しばらく猛暑続きでしたが、バテたりしていませんか？

さて今日は先日、田中先生から新鮮なそばの実をいただきました。

「そばの実」はそば殻を剥いたそばの種子。

麺のイメージが強いかもしれませんが、そばは粒で食べた方がずっと栄養価の

高い雑穀です。

そば特有の成分でポリフェノールの一種のルチンのほか、ビタミンB群、タンパク質、ミネラル

といった栄養も多く含んでおり、日常にもどんどん取り入れていきたい雑穀ですね。

先生のお勧めはコールスロー！とのことで、私もトライです。

まずはそばの実を茹でて

きれいな色だとは思いませんか？

新鮮なもの、良質なものは、見た目も美しい。

今回はキャベツときゅうりなども加えながら、あっさりしたコールスローをオープンサンド仕立てに

しました。

時々出会うそばの実は小粒ながら、つるんとした食感を出したり、ボリュームもアップ

してくれますよ。

こんなふうに普段の料理にちょこっと使用してくださると、栄養も少しずつ取れてお勧めです。

ぜひ美味しそうなそばの実を見かけたら、調理してみてくださいね。