今朝は気持ちいいくらいに日差しが届き、洗濯日和でしょうか。

さて、先日買い物途中で見かけたこちらのヤングコーン！

もうそんな時期になったのかと嬉しくなり、即購入しました。

購入するときは、こんなふうに皮が乾燥していない、ひげが瑞々しい

ものを選ぶといいです。

今年初もの。

水煮や缶詰で見かけることも多いかと思いますが、５〜７月くらいが旬なので、

生の新鮮なヤングコーンを見かけたら調理してみてくださいね。

ヤングコーンは柔らかいので芯まで食べることができ、案外簡単に調理できます。

今回はこの新鮮なヤングコーンを使用して、炊き込みご飯にしてみました。

とうもろこしほど甘くはありませんが、十分な甘さと小さくても葉酸、食物繊維、

カリウムやビタミンなどを豊富に含み、優秀です。

なんと、ひげにも栄養があるので（むくみに良いといわれています）、一緒に

炊き込みましょう。

小さな粒でも栄養が豊富な雑穀と同じですね〜。

ヤングコーンの淡い黄色も生かしたいので、ヘルシーエイジングミレットの

ホワイトブレンドを使用。

食材の色を大事にしたいときには、ホワイトブレンドです。

邪魔せず、いい感じに仕上げてくれます。

ぜひ試してみてくださいね。